sabato 31 marzo 2018

Baba' rustico!!!

Baba' rustico!!!




600 gr di farina, 2 bicchieri di latte (300 ml circa), 4 uova, 1 cubetto di lievito di birra, 80 ml di olio di semi , 50 gr di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di zucchero, sale e pepe qb

Per il ripieno: 300 gr di salumi a scelta (es. prosciutto cotto e salame, pancetta) a cubetti, 350 gr di formaggi a cubetti (es. scamorza e provolone, oppure formaggi a pasta filata)



PROCEDIMENTO

1.    In una terrina ampia versare la farina e diposporla “a fontana”, versandovi al centro il lievito disciolto nel latte intiepidito. Lavorare per qualche minuto delicatamente
2.    Unire l’olio e continuare la lavorazione
3.    Aggiungere le uova, il parmigiano, lo zucchero, il sale e il pepe e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.
4.    A questo punto unire i formaggi e i salumi all’impasto continuando a lavorare per amalgamare il tutto
5.    Versare l’impasto in uno stampo da babà (di circa 28 cm) precedentemente imburrato e infarinato e lasciar lievitare (coperto con un panno da cucina) per due ore circa in un ambiente tiepido
6.    Infornare a 180° (forno già caldo) per circa 35-40 minuti
7.    Sfornare il babà e lasciarlo intiepidire, poi capovolgerlo su un piatto grande da portata, tagliarlo a fette e servire

sabato 24 marzo 2018

Colomba rustica!!!

Colomba rustica!!!





450 gr di farina 00
50 gr di farina manitoba
100 ml di olio
250 ml di panna fresca
1 bicchiere di latte
1 bustina lievito per torte salate.
Sale
1 cucchiaio di zucchero
4 uova
Salame q.b.
Pancetta
Prosciutto a dadini
100 gr di fontina
100 gr di scamorza
1 bustina di padano
Semi di sesamo


In una ciotola versate le due farine con un cucchiaio di zucchero e il lievito, poi aggiungete il latte tiepido, mescola l' impasto e aggiungete le uova il sale , la panna e sempre mescolando l' olio.
Sempre amalgamando i vari formaggi e i vari affettati tagliati a cubetti..versate il tutto nello stampo aggiungi i semi di sesamo e cuoci in forno caldo a 180° x 45 min


Due colombine ho provato ad aggiungere un po' di peperoncino sopra e il risultato e super goloso...


domenica 11 marzo 2018

Tigelle!!!

Tigelle


500 gr di farina
120 ml di acqua
120 ml di latte
30 ml di olio extra
30 gr di burro
10 gr di sale

Preparazione:

Riunire in una ciotola la farina e il sale e mescolate un po' ,aggiungete quindi anche l'acqua, il latte, l'olio e il burro, lavorate l'impasto .
Quando sarà bene lavorato trasferitelo su una spianatoia e modellatelo formando una palla, sistematelo in una ciotola di vetro capiente, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare al riparo da correnti fino al raddoppio del volume (ci vorranno almeno 3-4 ore).
Stendete l' impasto e crea i cerchi intanto riscaldate una padella antiaderente..

giovedì 4 gennaio 2018

Biscotti di natale!!!

Biscotti di natale!!!
Nel vassoio ci sono diversi impasti..la caprese che e' stata tagliata a cubetti per le ricette vi posto il link...



Casetta di frolla!!!

Casetta di frolla!!!

Decorata con glassa reale e smalties...e tavoletta cioccolato bianco..
La base e di pasta frolla

Torta caprese!!!

Torta caprese!!!

200 gr di burro 
300 gr di cioccolato fondente 300 gr di mandorle
300 gr di zucchero
6 uova
2 vanillina
1 cucchiaio di farina 
1 cucchiaio di lievito S.Martino 


Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria , sbattete le uova con lo zucchero e' aggiungere il cioccolato, le mandorle tostate e tritate, la vanillina, la farina e il lievito.

lunedì 1 gennaio 2018

Alberello!!!

         Alberello!!!

500 g di farina 00
250 g di burro
250 g di zucchero
1 uovo e 3 tuorlo

Limone bio

PROCEDIMENTO
Preparare la frolla (io ho usato il mixer con le lame) inserendo prima farina setacciata , burro e zucchero, ottenuto lo "sfarinato", aggiungere le uova e mescolare finchè si forma una palla compatta. Estrarre e mettere a riposo almeno 30 minuti (io l'ho tenuto tutta notte).
Accendere il forno a 180° , io uso sempre il ventilato.
Riprendere la frolla maneggiarla velocemente per ammorbidirla, stenderla e con le formine a stella varie misure, cuoci in forno per 12-25 minuti.

Quando i biscotti sono freddi li hodecorati con la ghiaccia reale verde e le stelline colorate...