200 gr di carote
200 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di amaretti
200 gr di olio
4 uova
lievito
Pelare le carote e grattugiarle. Sbriciolare gli amaretti molto finemente. In una ciotola versare le uova, lo zucchero, lavorare con le fruste o con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le carote, gli amaretti sbriciolati,l'olio, la farina, il lievito e amalgamare il tutto. Completare l'impasto, lavorando sempre con le fruste. Versare l'impasto nella tortiera e cuocere per 40 minuti in forno precedentemente riscaldato a 180°C.
