Pane francesino!!!!
320 grammi di farina di grano tenero tipo 00
17 cl di acqua tiepida
1 cl di olio extravergine di oliva
160 grammi di lievito madre
15 grammi di sale.
In una ciotola ho aggiunto la farina, il lievito madre, l'olio di oliva , un pizzico di zucchero per favorire la lievitazione, ho aggiunto l'acqua ed il sale, lavorate bene l'impasto , lasciatelo lievitare , per un paio di ore.
Dopo la lievitazione, ho schiacciato l'impasto con le mani e fatto un giro di piega, l'ho arrotolato e suddiviso in panetti, lasciate lievitare ancora, incidete i panini e cuocete nel forno caldo, a 200° per 40 minuti.
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