Torta di rose....

300 gr di farina, 
30 gr di lievito di birra, 
latte, 
due uova, 
scorza di limone, 
100 gr di burro,
100 gr di zucchero


versare tre cucchiai di farina in una scodella e mescolare con il lievito di birra e tre cucchiai di latte. far lievitare e aggiungere il resto della farina, due rossi d'uovo, la scorza grattugiata di un limone e altri tre cucchiai di latte. lavorare bene l'impasto e farne una sfoglia rettangolare alta mezzo centimetro, lasciar lievitare per trenta minuti. preparare intanto una crema con il burro e lo zucchero e stenderla sulla sfoglia lievitata. arrotolare la sfoglia per il lungo e tagliare il rotolo in pezzi di circa tre cm. ungere una tortiera e porvi i rotoli in piedi, cosparsi di burro fuso, opportunamente distanziati l'uno dall'altro per consentirne l'ulteriore lievitazione che, dopo circa venti minuti, farà loro assumere un aspetto simile alle rose. infornare e cuocere a circa 200 gradi fino a quando la torta assumerà un colore rosato.


Per preparare questa torta davvero squisita, occorre lasciare lievitare la pasta anche per 3- 4 ore( la prima volta) e poi quando è stata tagliata a strisce e arrotolata come descritto nella ricetta, ancora per un'altra ora e anche più! Io faccio sempre così e mi riesce ottima!