Zeppole!!!

Zeppole!!!!

1 litro di acqua
500 gr di sugna o burro Inalpi
20 gr di sale
1 kg di farina Molino Chiavazza
25 uova


In una pentola mettere l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero e portare a ebollizione.Togliere dal fuoco ed aggiungere la farina (dopo averla setacciata) tutta in una sola volta.Riporre sul fuoco e mescolare fino a che l’impasto delle zeppole di san giuseppe non si staccherà dalle pareti e non si sarà formata una patina bianca sul fondo della pentola, lasciare intiepidire.

Alla pasta intiepidita, aggiungere un uovo alla volta, assicurandosi che sia stato ben assorbito prima di aggiungere il successivo, infine lasciate riposare.
Formate le vostre zeppole di san giuseppe con la sac a poche al forno su una teglia con carta da forno, facendo due giri sovrapposti.
Cuocete le zeppole di san giuseppe in forno  a 180° e fate cuocere altri 15 minuti.




Crema pasticcera:
1 l di latte
8 tuorli
8 cucchiai di zucchero
8 cucchiai di farina Molino Chiavazza 
2 bustine di vanillina

In un pentolino aggiungi  i tuorli con lo zucchero, mescolare bene e' aggiungi lo zucchero poco alla volta, poi aggiungi la farina ed infine il latte. Metti il tutto sul fuoco, girare sempre con un cucchiaio di legno, a meta' cottura aggiungi le bustine di vanilia.

Aumentare le dosi perche' escono tantissime zeppole.


Infine tagliate a meta' le zeppole e' farcite con la crema richiudete e create un'anello con una sacca a poche decorate con ciliege amarene ed infine una spolverata di zucchero a velo.