Torta di mele

300 gr farina; 300 gr di zucchero; 300 gr di panna fresca; 3 uova; scorza di un limone;1 bustina di lievito vanigliato; 1 pizzico di sale; 2 mele; zucchero vanigliato.

Mescolare la farina con il lievito, dividere in due terrine i tuorli dagli albumi, aggiungere un terzo dello zucchero agli albumi e montare a  neve  con il sale.
Aggiungere i tuorli, la scorza di limone, dopo che si sono amalgamati bene, aggiungere lo zucchero, poi la panna fresca. Sempre mescolando unire la farina con il lievito. Alternando con gli albumi montati. Sistemare in uno stampo, le mele tagliate a fettine, aggiungere l'impasto ed infornare a 170 gradi x 40/50 min.
Sfornare con zucchero vanigliato.