Semifreddo alla ricotta

Lavora 100 gr di ricotta con 60 gr di zucchero. Monta a neve 2 albumi e aggiungili alla ricotta. Bagna 100 gr di pavesini nel caffe' allungato con l'acqua e non zucherato e riempi delle coppette di vetro alternando, in verticale con 1 pavesino con un po' di crema. Decora la superficie con riccioli di cioccolato fondente. Metti in frigo.