Torta calcio

Torta calcio!!!

Pan di Spagna:

3 uova 

98 g amido
95  g zucchero

Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte, montare i tuorli   con lo zucchero. Successivamente montare a neve ferma gli albumi   e unirli alla crema di tuorli. Unire le due preparazioni e montare ancora fino a quando il composto scriverà . Aggiungere a pioggia l'amido, (se le uova sono sufficientemente lavorate ed hanno incorporato abbastanza aria, non sarebbe necessario!), e rimestare delicatamente, dal basso verso l'alto per non disperdere l'aria incorporata, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in una teglia imburrata e spolverizzata con farina bianca, quindi passare in forno per 30' a 180 gradi . Sfornare subito.

Per bagnare la torta:

 250 ml d’acqua

 4 cucchiai di zucchero

 1 bicchierino di rhum

In un pentolino far sciogliere lo zucchero nell’acqua, quindi aggiungere il rhum.

Far intiepidire prima di usare.

Crema:

350 gr. di panna
350 gr. di cioccolato al 75 % di cacao
260 gr. di panna montata

Procedimento:

In un pentolino scaldare la panna, aggiungere il cioccolato spezzettato e farlo sciogliere fino ad avere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare e aggiungere la panna montata. 


Lo stampo che ho usato per creare il pallone e quello dello zuccotto.

Dopo aver farcito la torta, ho ricoperto di panna la palla.

Successivamente l'ho ricoperto con i pentagoni e gli esagoni.

Ed ecco la torta finita e decorata:

• Tappetino in silicone offerto da: Happyflex
• Vassoio oro offerto da: icookcake