martedì 19 aprile 2011

Stelle ripiene..

Stelle ripiene....
Le 4 stelle Pasta di Gragnano
20-25 mezzancolle
salmone affumicato
1 filetto di orata
zafferano
sale q.b.
olio extra




Pulisci il filetto e cuoci in padella con un filo di olio e sale, infine riduci a strisce piccole, aggiungi il salmone affumicato, e le mezzancolle pulite e sgusciate, (serve per il ripieno).
Crema ..da parte sbollenta le mezzancolle poi io le ho frullate con un goccio di besciamelle e ho aggiunto un goccio di acqua calda e ho sciolta la bustina di zafferano, sale e pepe. Intanto sbollenta la Pasta di gragnano e poi riempi il tutto.


2 commenti:

  1. Proprio carino questo piatto!

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  2. una pasta ripiena davvero gustosa ed insolita. La tua idea mi piace molto.
    Buona serata

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